韭菜的功效与作用原创

韭菜是一种常见的蔬菜，也是一种中药材。它的营养价值和药用价值都非常高，被誉为“长寿菜”。下面就来介绍一下韭菜的功效与作用。

韭菜的功效与作用

1、提高食欲：韭菜含有植物性芳香挥发油，可以提高食欲，里面含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，预防便秘。

2、补肾壮阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

3、散瘀活血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、温补肾经：对于肾阳虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、小便清长、小便增多，如果适当的食用韭菜，通过其温补肾阳的作用，而发挥出强壮筋骨的功效。

5、杀菌消毒：韭菜中含有硫化物这种成分，可以起到杀菌消毒的作用，尤其是对大肠杆菌、绿脓杆菌有很好的抑制作用，吃韭菜可以预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。

6、降血脂：韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血管的作用，适用于治疗高血压和心脑血管疾病。

7、排毒清肠：韭菜中含有丰富的膳食纤维，可以很好地促进肠胃蠕动，帮助食物更好更快地消化和吸收，让体内代谢废物和毒素更快排出，起到排毒清肠的效果。排出毒素，一身轻松，女性朋友吃韭菜可以美容驻颜，让气色更好。

8、保护视力：韭菜中含有大量的维生素A，而维A具有很好的保护视力的效果。适当吃一些韭菜有助于保护视力，缓解眼疲劳。

营养成分

营养价值

韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜也叫为壮阳草，因为它具有壮阳补肾的功效。韭菜含有的硫化合物还具有杀菌消炎的作用。还有美容养颜、降血脂的作用。

适宜人群

阳痿的人、肝肾功能不佳者、痔疮患者、习惯性便秘的人、直肠癌患者

禁忌人群

胃肠虚弱者、消化不良者、胃酸多者、消化道溃疡者、眼疾患者、体质燥热的人、腹泻者

不宜同食

1.牛肉

韭菜属于温性食物，补阳效果非常好，而牛肉同样具有补气壮阳的效果，如果两个放在一起吃，很容易造成身体上火，从而出现牙痛等症状。

食用方法

1、凉拌

将韭菜洗净、切成段，热水焯1分钟后沥干，盛盘，加入食醋、食盐、红辣椒搅拌即食。

2、熬粥

锅中加水至烧开煮沸，放入大米继续煮至熟、烂，随后加入韭菜、枸杞文火煮，呈浓稠状即可，亦可根据个人口味撒入葱花、白糖等调味料。

3、韭菜炒虾仁

把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。

4、豆丝韭菜

韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝。花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可。

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