梭子蟹怎么做好吃又简单，4种梭子蟹的家常做法原创

一、梭子蟹怎么做好吃又简单：

1、梭子蟹颁开，去底盖去腮去胃，用刷子洗净。

2、鸡蛋加料酒、盐、胡椒粉打匀，把梭子蟹对切，生姜切片，小葱切段。

3、梭子蟹放入开水烫4分钟捞出，把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里搅拌。

4、把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下，把梭子蟹盖子放入，盖上锅盖，撒上葱花即可出锅。

二、清蒸梭子蟹的做法：

1、选取新鲜梭子蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。

2、将梭子蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。

3、将洗干净的梭子蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。

4、将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。

5、在梭子蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。

6、将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。

7、烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。

三、香辣炒蟹的做法：

1、先把梭子蟹不能吃的四个部分去掉，再刷洗干净，之后用刀切成8块，放入盐，倒入料酒拌匀后腌制入味。

2、之后把锅置入火中，倒入油，烧热后把梭子蟹切口处沾一些淀粉，再放入油锅里面炸熟。

3、再倒入适量油，烧至温热，放入干辣椒和花椒，翻炒出香味后倒入汤汁，烧一会后放入葱姜蒜。

4、再放入梭子蟹，放入味精，倒入料酒，放入海鲜酱，烧两分钟后倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油。

5、倒入花椒油和辣椒油，最后撒些胡椒粉，翻炒均匀即可盛出。

虽说清蒸梭子蟹的做法简单，而且也最常见，不过并非所有人都喜欢，比如有些人就认为清蒸梭子蟹有一股螃蟹腥，因此放入一些辣椒，或者辣椒酱，用大火爆炒，不仅无腥味，而且香辣浓郁，让人光看就十分有食欲。

四、醉蟹的做法：

1、先把梭子蟹用线绑好，再用刷子刷洗干净，生姜洗干净后切成片，均匀的放在梭子蟹身上

2、倒入少许料酒，再放入蒸笼里面，注意要梭子蟹肚朝上，这样蟹黄不容易流失，再大火蒸一刻钟，熄火后焖60秒

3、再把生抽倒入锅里，倒入酱油和花雕酒，放入白糖，小火慢慢熬，熬的时候不仅要注意火候，而且要不停搅拌，这样才不容易粘锅

4、搅拌至白糖全部融化，而且汤汁微开就可以熄火了，再倒入蜂蜜搅拌均匀后倒入容器里面

5、再剪开梭子蟹绳，去掉生姜，把螃蟹放入刚才调好的醉卤里面，放入花椒 ，葱姜一块浸泡即可。

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