新星集,您的知识百科全书!
你好!请登录
登录

狮子头由来,2种红烧狮子头的由来原创

更新时间:2023-12-21 12:47 | 浏览
来源 :新星集网
最佳学识
本文由作者推荐

狮子头由来是相传唐代的郇国公设宴,因其毛糙的外形如雄狮之头,郇国公便称之为狮子头。

第一种说法

“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。

史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍奇”(《资治通鉴》)。杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

第二种说法

隋炀帝时期还不叫狮子头,相传唐代的郇国公设宴,府中名厨将猪绞肉捏成大丸子,微火焖炖熟后做成葵花形,因其毛糙的外形如雄狮之头,郇国公便称之为狮子头。清代,乾隆下江南时,把这一佳肴带入京都,使之成为清宫菜之一。嘉庆年间,甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中,也歌咏了扬州的葵花肉丸。

严正申明:未经授权,转载请注明本站出处链接,否则将追究法律责任,近日有不法分子严重侵犯本站权益,已走法律程序!

标签:
收到个赞
国内十大猎头公司排名,猎头公司前十名
国内猎头公司前十名的有前程无忧、智联招聘、猎聘网、太力集团、仕佳猎头、长袖猎头公司.....
番茄是水果还是蔬菜
番茄既可作为蔬菜也可作为水果。从植物学的角度来看,番茄是水果。番茄是一种茄科植物的.....
多肉植物夏天怎么养护,5个夏季养护多肉的技巧
多肉植物夏天养护是温度控制、浇水管理、施肥方法、剪枝管理、防治病虫害。多肉植物是一.....
crush是什么意思,crush的含义
单词crush用作名词时有“短暂的爱恋”的意思,与汉语中“一见钟情”的意思比较接近,因为是.....
新房怎样去甲醛,5种除甲醛最有效方法
新房去甲醛有通风换气、光触媒除甲醛活性炭除甲醛、植物净化空气、专业甲醛治理公司。甲.....
鸭屎香是什么茶,鸭屎香简介
鸭屎香是乌龙茶。鸭屎香是一种高级的乌龙茶,因为其茶叶呈颗粒状像鸭屎而得名,鸭屎香的.....
翡翠种水等级划分,翡翠种水的定义
翡翠种水等级的划分为玻璃种、冰种、糯种、豆种、高冰种、果冻种、糯冰种、芙蓉种。玻璃.....
始祖鸟是哪个国家的品牌,始祖鸟简介
始祖鸟是加拿大的品牌。始祖鸟,加拿大户外服饰品牌,外名为ARCTERYX ,1989年创立于加拿大温.....
三观指的是哪三观
三观指的是人生观、价值观、世界观。三观是一个人思想观念和行为方式的总体表现,三观的.....
Rayon是什么面料
Rayon是粘胶纤维,是一种人造纤维,也称为人造丝或人造棉,它是由天然纤维素经过化学处理和.....
版权所有:新星集网 CopyRight©1999-2021 www.xinxingji.net All Right Reserved 备案号:湘ICP备2022023044号
广告热线/传真:56455842@163.com,站长管理员QQ:425057059 投诉受理:425057059@qq.com
免责声明:新星集网所有文字、图片等资料均来自互联网,内容仅投稿作者本人意见,本站亦不为其版权负责! 如需删除内容,请联系我们:qq425057068@163.com