人造肉有什么危害原创

植物肉与真肉相比，有着低脂肪、零胆固醇的特点，所以很适合高血脂、糖尿病、高血压、肥胖人群食用，因为既能满足他们对肉的需求，还可以吃得更加健康。

但是，植物肉的口感、味道与真肉有一些差距，所以在烹饪时需要加入油、盐等调味，但这样反而会摄入更多的油盐，不利于健康。而且，植物蛋白的吸收转化率相对低，植物中的营养也不足，会导致营养失衡。

人造肉已经开始要走向家庭餐桌，因为人造肉引领了绿色环保新潮流，它不会产生大量的温室气体，也不会浪费土地、森林、水资源，而且还能让人人吃上肉，从长远看是一个经济、环保、高效的选择。

人造肉怎么制作的

第一种、大豆蛋白肉

以大豆、小麦、魔芋等植物蛋白作为原料，通过优化技术工艺，仿制动物肉，价格相对较低，这种也是国内外市场上常见的人造肉。

我们常见的素肉，是把植物蛋白简单地进行了挤压、蒸煮，外观和味道与真肉有差别。但是植物肉进行了精加工，在植物蛋白的基础上，加入了椰子油来替代动物脂肪，并用小麦粉、马铃薯淀粉等改善口感，同时会从大豆根部提取血红素，模仿牛肉的味道。

可以说，植物肉等于素肉，但是与我们吃的素肉相比，从成分来源、工艺水平、风味等方面都有着比较高的水平。

第二种、用可食用食品粘合剂、TG酶以及碎肉加工而成的人造肉

这种人造肉在生活中就更加普遍了，人们应该都吃过一种小吃，叫做鸡柳，很多人都不知道鸡柳的肉究竟是什么肉，通过名字就认为或许是鸡肉，其实并不是，这是一种人造肉。除此之外，很多人在超市里也买过比较便宜的牛排，这种肉也同样是人造肉。

第三种、用动物干细胞培育出来的人造肉

这种人造肉就更加高级一些了，研究人员需要用很多种物质来培育干细胞，让它生长，最终制作成人造肉。这种方式的成本还是挺高的，虽然包括我国在内的很多国家都在进行研发，但这种人造肉并没有进行普及。所以人们若是在市面上看见人造肉，那么几乎就是上述两种。

很多人会好奇，究竟该如何辨别自己买到的是不是人造肉呢?其实看肉类商品的标签、肉的形状以及食品生产的厂商，就能够判别究竟是不是人造肉了。或许有很多人以后会规避购买到人造肉，但还是要告诉人们，人造肉是没有风险的，未来也是一种趋势，所以人们不需要过度警惕。当然，究竟要吃纯天然的肉还是人造肉，主要还是看人们自己的选择。

人造肉与真肉的区别

①外观

真肉颜色红润，红色的肌肉组织中还有彩色脂肪；培育肉和真肉很像，但是只能做成肉饼；植物肉颜色偏红，但没有鲜润感，也没有肌肉和脂肪的红白混合色。

②营养

真肉富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等；培育肉的营养和真肉一样；植物肉低脂肪、不含胆固醇。

③价格

真肉的价格大家基本都能消费得起；培育肉价格非常昂贵；植物肉的价格稍高于真肉价格。

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