凉粉怎么做，3种凉粉的制作方法原创

凉粉的制作方法1

原料：绿豆淀粉、盐、水。

第1步：准备一杯绿豆淀粉。

第2步：淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。

第3步：再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开。

第4步、烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀，水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌。

第5步、煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可。

第6步、迅速倒入模具中晾凉(放进冰箱冷藏比较快)。

第7步、成品欣赏。接下来就依个人口味加入调料吃掉它吧。

凉粉的制作方法2

第1步：首先将50g绿豆淀粉，450ml清水，生姜，大蒜，葱花，芝麻，食盐，陈醋，白糖，辣椒油，花椒油和芝麻油准备齐全，其实最关键的就是绿豆淀粉和清水，只要掌握好比例，这样才能制作出好吃的凉粉来，后面再根据自己的口味进行添加即可。

第2步：接着把淀粉放到盆中，往里面加入100ml清水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌均匀，直到盆中无淀粉颗粒为止，再用滤网将其过滤干净，另外往里面加入少许的食盐搅拌，然后往锅中倒入剩下的清水，开火将其烧热，再把淀粉水倒入锅中，转成小火慢慢的搅拌，直到变得黏稠为止。

第3步：然后把调制好的溶液倒入碗中，等到温度完全冷却后，用手将其剥离出来，用刀切成粗细均匀的条状，接着准备一个小碗，往里面加入切好的生姜末，大蒜末，食盐，陈醋，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油和芝麻，用筷子搅拌均匀，再淋到装有凉粉的碗中，这样一道好吃的凉粉就制作完成了，不仅简单方便，而且无添加，这样吃起来更加放心。

凉粉的制作方法3

第一步：准备食材。豌豆淀粉100克、水700毫升。往豌豆淀粉里倒入100毫升水，搅拌均匀，如图。

第二步：将剩下的600毫升水倒入锅烧热。

第三步：将淀粉糊缓缓的倒入锅中，边倒边搅动。

第四步：待淀粉糊烧开后，转小火，继续搅动，搅至面糊透明，开始冒泡泡为止。

第五步：将做好的淀粉糊倒入模具里(盆或碗都可以)，然后晾凉。(冷却后也可以放到冰箱中冷藏，或者放到凉水中浸泡一会儿，这样可以让凉粉吃起来更冰凉爽口。)

第六步：开始准备配料。取四五瓣蒜，剥皮后放入半勺盐捣成泥，然后放入碗中，再倒入30毫升的清水，调成蒜汁备用。

第七步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺豆豉煸炒出香味，然后放入1勺剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入1勺花椒粉煸炒均匀，然后关火，把锅里酱盛出备用。(郫县豆瓣酱一定要剁碎后再炒，这样口感才好。)

第八步：把花生放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟烤熟(也可以将花生放到锅中炸熟，这个随自己方便)。然后去皮，辗成花生碎备用。

第九步：取一个空碗，依次放入2勺醋、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精、少许香油调成料汁备用。如图，所有配料都做好的样子，有蒜汁、料汁、酱、花生碎、小红辣椒段、辣椒油。

第十步：把凉粉倒扣取出切成条，如图。

第十一步：取一个大碗，放入切好的凉粉条，再依次放入所有配料，最后再撒少许香葱末即可上桌。

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