最佳学识
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炸鸡腿又脆又嫩的炸法是先清洗并沥干鸡腿,然后用竹签在鸡腿上打孔,接着将鸡腿放入一个较大的容器中,加入配料腌制20分钟,准备两个鸡蛋,适量的淀粉和面包屑,将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉,然后蘸上蛋液,最后裹上一层面包屑,放锅内油炸15分钟左右即可出锅。
炸鸡腿的做法步骤:
原料:鸡腿、奥尔良腌料、炸粉、食用油。
第1步、鸡腿切几刀,用腌料腌制一晚。
第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合,拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
第3步、放入裹炸粉,边裹面粉,边按压,揉搓。
第4步、鸡腿反复裹糊、裹粉。
第5步、油烧热,放入筷子周围冒小泡,即可放入鸡腿,改小火慢炸。
第6步、炸至鸡腿金黄酥脆,大约15分钟,即可捞出。
第7步、外焦里嫩,金黄诱人的炸鸡腿,味道丝毫不逊洋快餐哦!
小贴士:
鸡腿腌制之前切几刀,不但更入味,而且也可以加速炸制成熟。
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