腊八粥里面有什么材料(腊八粥的做法)原创

腊八粥里面材料有包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。腊八粥的食材没有特别固定的组合，常见的食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;大米、小米、糯米、一米、黑米;红枣、莲子、桂圆、花生。从这些食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限。

腊八粥简介

腊八粥，又称七宝五味粥、佛粥、大家饭等，是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。

腊八节是进入腊月后的第一个传统节日，在这天，人们除了要腌制腊八蒜，还会熬腊八粥来喝。腊八粥也叫福寿粥，因为粥里用到的都是每年丰收的粮食产物，所以腊八粥寓意丰收吉祥，还寄托着对来年的美好祝愿。

腊八节前后的天气寒冷，喝上一碗热气腾腾、香甜糯滑的腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且还有非常高的营养价值，常喝对身体健康十分有利。

熬腊八粥，没有特别固定的组合，但最起码要选用八种以上的食材，其中谷类、豆类和果实类，这三大类食材都要适当添加一些。常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;谷类食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米;果实类食材有：红枣、莲子、桂圆、花生;从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限。

熬腊八粥时，食材和水的比例也要掌握好，这样才能熬出糯滑的腊八粥。

腊八粥的做法

【腊八粥】

准备食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油少许、冰糖适量。熬腊八粥，谷类食材：大米、糯米、小米等要稍微多放一些，这样粥才能熬得黏稠。

做法步骤：

1、熬腊八粥之前，要把比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上，使食材吸收水分，完全泡软，在熬粥时才能做到生熟一致。

2、除了提前浸泡的食材，其他食材用清水淘洗两遍后控干水分。

3、高压锅里加入食材5倍的清水，开锅后加入所有的食材，撇除浮沫，加入少许的食用油，盖上锅盖，压力锅上汽后开始计时，保持中大火压20分钟左右。

4、20分钟后关火，高压锅自然泄压后开盖，加入适量的冰糖，再开火，用勺子搅动，再熬1分钟左右，把冰糖熬化，粥熬至黏稠后即可关火。

小贴士：

1、熬粥时加入少许食用油，可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。

2、熬粥时，所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。

3、用高压锅熬粥，所有食材和水的比例为1:5，熬制时间为20分钟左右;如果用普通的汤锅，食材和水的比例为1:10左右，小火慢熬1小时以上。

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