葱爆羊肉的做法(葱爆羊肉家常做法)原创

葱爆羊肉的做法是准备食材：羊肉卷、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉、料酒。做法：1、大葱洗净控水备用;羊肉卷提前取出解冻;姜和大蒜备用;2、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥;3、大葱切斜刀，蒜和姜却碎;4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香;5、放入羊肉卷翻炒;6、加入五香粉和酱油炒匀，放入少许蚝油提香;7、出锅加盐调味即可。

(一)葱爆羊肉家常做法

食材：羊肉卷、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉、料酒；

1、大葱洗净控水备用;羊肉卷提前取出解冻;姜和大蒜备用；

2、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥；

3、大葱切斜刀，蒜和姜却碎；

4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香；

5、放入羊肉卷翻炒；

6、加入五香粉和酱油炒匀，放入少许蚝油提香；

7、出锅加盐调味即可，美美的家常菜完美出锅。

(二)葱爆羊肉家常做法

食材：羊腿肉、大葱、油、盐、酱油

1、羊腿肉和大葱准备好;羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片;

2、在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片;用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切;

3、大葱斜切粗丝，用量可多一些;

4、热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散;随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连;

5、90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒;

6、撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅;盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了!

7、葱爆羊肉，咸香味美，很下饭!

小窍门

1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃;

2. 大葱可换成洋葱;口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

(三)葱爆羊肉家常做法

食材：羊肉片、大葱、生抽、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐、玉米淀粉、糖、水 、干辣椒(可不加)、姜、油

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

尽量用不粘锅吧，加蛋清的肉片还是很容易粘的。如果粘那就快速铲干净吧，干辣椒是选择性放的，不喜辣可不放，影响不大。出锅后还可以撒点孜然也很好吃。

葱爆羊肉的营养价值

葱爆羊肉可以健脾开胃、补肾壮阳、杀菌排毒等等的作用。羊肉的营养价值较高，它可以补气养血、补肾壮阳等等的功效。特别适合男性食用，可以保证男性的健康。大葱的杀菌排毒、发汗利尿等等功效，利于身体健康，也常常在生活中被我们所利用。这两种食材组合在一起，特别养胃，尤其是我们脾胃不好或者是肾虚的朋友们，可以帮助我们促进肾脏和脾胃的健康。

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