豆角怎么做好吃，2种豆角的做法原创

豆角好吃的做法一

材料：豆角半斤，鸡蛋黄一个，面粉一汤勺，大蒜一头，白糖半勺，盐半勺，辣椒油两勺，香油一勺。

1、首先把豆角洗净之后，沥干上面的水分，切成均匀的小段，放在大盆里，再加一个鸡蛋黄，用筷子先搅拌均匀，让豆角的上面都裹上鸡蛋液。

2、然后往里面加一汤勺的面粉，再次用筷子搅拌均匀，搅拌的时候不要加水哦，搅拌至面粉都沾在豆角上面，如下图中的样子就可以了。锅中烧水，水开之后，把豆角放在蒸篦上，盖上盖子，大火蒸10分钟。

3、趁着蒸豆角的时间，准备一头大蒜，剥皮洗净之后，放进捣蒜器里，加半勺盐，捣成蒜泥，然后往里面加半勺白糖，两勺辣椒油，一勺香油，用筷子搅拌均匀。

4、蒸豆角的时间到之后，要立刻打开盖子，把豆角取出来，避免锅盖上面的水蒸气滴入到豆角上影响口感。

5、把豆角放在盆里，加上调好的蒜泥料水，轻轻的搅拌均匀，装入盘子里，美味即成。这样做的豆角口感上还保留有豆角的清甜，营养也不流失，香辣美味不油腻，做法也超简单，连厨房小白也可以学的会，喜欢的朋友，赶紧试试做吧。

烹饪小技巧：

在蒸豆角的时候，要水开之后上锅，蒸好之后不要焖，要快速的取出来。

豆角好吃的做法二

1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。

2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。

3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。(炒豆角不容易烂?关键在这步)

4、焯好取出。(我习惯不用冷水过较好)。

5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。

6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。

7、放入肉片翻炒加入调料(五香粉，酱油)

8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。(烂香入味全靠这一步)

9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。

烹饪技巧：

在做这款菜单时候关键是让豆角既熟透还不能太烂了，所以在炒之前先用开水焯一下哦，喜欢吃油大的也可以用油来炸一下。

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