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凉面的做法及调料配方怎么做(教你3种做法及调料配方)原创

更新时间:2023-04-06 10:33 | 浏览
来源 :新星集网
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凉面的做法及调料配方可以根据不同的地区和个人口味进行调整。以下是几种常见的做法及调料配方:

凉面的做法及调料配方一

材料:面条(可以选择细面条或宽面条)、青瓜、大蒜、盐、白糖、味精、生抽、陈醋、现炸花椒油、油泼辣子

做法:

1、煮面条:将面条煮至八成熟,捞出后用凉开水冲凉,沥干水分,放适量花椒油拌匀,如果喜欢更辣的口感,可以加入适量的油泼辣子。

2、捣蒜泥:将大蒜捣成泥,加入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、现炸花椒油、油泼辣子,搅拌均匀。

3、放配菜:在面条上放入青瓜丝,将调好的蒜泥汁倒在青瓜丝上,拌匀即可。

调料配方可以根据个人口味进行调整,比如加入芥末油、芝麻酱、辣椒油等。凉面的口感和风味会因地区和个人口味的不同而有所不同。

凉面的做法及调料配方二

凉面是一道夏季常见的凉菜,以下是它的做法和调料配方:

材料:面条200克、黄瓜适量、萝卜适量、火腿肠适量、鸡蛋2个、小青葱适量

调料配方:生抽3汤匙、香醋1汤匙、花椒粉2茶匙、辣椒油1汤匙、蒜末1茶匙、白糖1/2茶匙、盐适量、麻油1茶匙

做法:

1.准备食材:将黄瓜、萝卜切成丝,火腿肠切片,鸡蛋煮熟后切成丝,小青葱切成碎末。

2.煮面:将面条放入开水中煮熟,捞出后用冷水冲洗凉透。

3.调制汁料:将所有调料配方混合在一起,搅拌均匀。

4.拌面:将面条放入碗中,加入调制好的汁料,加入适量的黄瓜丝、萝卜丝、火腿肠片、鸡蛋丝等,拌匀后撒上小青葱碎即可。

提示:1.可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者豆瓣酱等调味品。2.汤匙为约15毫升。

凉面的做法及调料配方三

材料:碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。

做法:

1、将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态,然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况,等待面条自然冷却。

2、香葱、大蒜、香菜切碎,同时准备适量的黄瓜丝。

3、然后将辣椒面、花椒粉、香菜、葱花、蒜末放入碗中上层,浇上热油,爆出香味。

4、往配料中加入老抽、生抽、食盐、香醋、白糖进行调味,最后将调制好的调味料淋在凉面上再混入之前切好的黄瓜丝搅拌均匀即可食用。

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