红烧肉怎么做最好吃 7种红烧肉的做法原创

一、好吃的红烧肉做法

食材：五花肉500克，土豆2个，葱姜蒜适量，大料、花椒适量，将所有材料切块备用。

步骤：

1、锅烧热，放少许油，略温后放入姜片、蒜瓣、葱白、大料、花椒，炒香。

2、放入五花肉，翻炒片刻。

3、放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解。

4、肉焦黄，此时五花肉已出了不少油，加入料酒，然后加老抽、生抽，翻炒均匀，加入适量的开水，以没过所以食材为准。

5、盖盖转小火焖煮一个小时以上，直到汤汁收浓，肉变得很软烂。

6、开锅，放入适量的葱青，加适量的盐，翻炒均匀即可。

二、蒜香红烧肉做法

食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。

步骤：

1、油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2、倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3、倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4、倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

三、板栗红烧肉

食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

步骤：

1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

四、可乐红烧肉

食材：五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐。

步骤：

1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。

五、土豆红烧肉

食材：五花肉、土豆、葱段、姜片、花椒、大料、陈皮、料酒、绵白糖、生抽、老抽。

步骤：

1、泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。

2、炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3、加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。

六、焦糖啤酒红烧肉

食材：五花肉、冰糖、啤酒、红辣椒、葱、姜切。

步骤：

1、五花肉切块在热水里焯过备用。

2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

5、倒入啤酒，没过五花肉即可。

6、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

七、家常红烧肉

材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤：

1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小;

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角;

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

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