酱香饼的正宗做法，2种酱香饼的做法原创

酱香饼是一道传统的中国小吃，以其酥脆的口感和浓郁的酱香味道而闻名。下面将详细介绍酱香饼的正宗做法。

材料：面粉500克、酱油200克、芝麻油100克、葱花适量、盐适量、水适量

做法步骤：

1、准备面团：将500克面粉倒入大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团。将面团放在碗中，盖上湿布，静置20分钟。

2、制作酱料：将200克酱油倒入锅中，加入适量的葱花，用小火煮沸。煮沸后，加入100克芝麻油，继续煮沸5分钟。将酱料倒入碗中，放置待用。

3、制作饼皮：将面团分成若干个小面团，擀成薄饼皮。将饼皮切成小块，每个小块压扁成薄片。

4、涂抹酱料：将酱料均匀地涂抹在饼皮上，用手指轻轻按压，使酱料均匀地附着在饼皮上。

5、烤制饼皮：将涂抹了酱料的饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制10-15分钟，直到饼皮变得金黄酥脆。

6、完成酱香饼：将烤好的饼皮取出，放在凉架上待凉。待饼皮完全冷却后，即可食用。

小贴士：

1、面团揉好后，可以放置一段时间，让面团更加柔软易于操作。

2、制作酱料时，可以根据个人口味加入适量的糖和味精。

3、烤制饼皮时，可以根据烤箱的不同调整烤制时间和温度，以确保饼皮烤制得均匀酥脆。

4、酱香饼可以保存数天，放在密封的容器中，避免潮湿和阳光直射。

正宗酱香饼的做法

酱香饼的做法如下：

原料准备：面粉、食用油、酵母、盐、白糖、温水、葱花、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、鸡精。

制作步骤：

1、准备面粉500克，加入5克酵母，用温水和面，搅拌成絮状后，加入10克食用油，下手揉成光滑的面团。盖上盖子，松弛30分钟。

2、将松弛好的面团移到案板上，不需要揉面，直接下手将面团揉光滑。然后搓成长条，分成均匀的面剂子。

3、取一份面剂子，不需要揉面，直接用擀面杖擀成圆形面片，表面刷上一层油，撒上葱花和白芝麻。

4、先把面片对折，然后左右对折，再对折，成长方形面片。

5、再用擀面杖将长方形面片擀成薄片，直径约为15厘米。

6、在薄片表面刷上一层酱料，再撒上一层白芝麻和葱花。

7、起锅刷油，将饼坯放入锅中，开中火，盖上盖子烙2-3分钟，然后翻面，再盖上盖子烙2-3分钟。

8、两面都烙至金黄色即可出锅。

温馨提示：

1、和面的时候水不要加太多，因为酱香饼有点发粘，水加多了不太好操作。

2、火力要适中，开中火就可以，不要开大火，以免烤焦。

3、也可以根据个人口味调整酱料的比例，例如加入辣椒酱或者豆瓣酱等。

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