扣肉的家常做法步骤，5个步骤做好扣肉原创

扣肉的家常做法的步骤有准备材料、处理五花肉、炒制调料、烤制五花肉、出锅装盘。扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

扣肉的家常做法步骤

1、准备材料

扣肉的主要材料是五花肉，其他的辅料包括生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。五花肉要选用肥瘦相间的，这样才能制作出口感鲜美的扣肉。

2、处理五花肉

将五花肉洗净，切成长方形的块状，然后用开水焯一下，去除血水和腥味。焯好后，将五花肉放入冷水中，加入一些料酒，葱姜等调料，腌制30分钟左右，这样可以去除肉中的腥味，使肉更加鲜美。

3、炒制调料

将生姜、葱切成末，放入锅中炒香，然后加入适量的酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，炒匀后加入适量的水，煮开后关火备用。

4、烤制五花肉

将腌制好的五花肉块放入烤盘中，将炒好的调料汁倒入烤盘中，将烤盘盖上锡纸，放入烤箱中，烤制2个小时左右，烤制的温度要控制在150度左右，这样可以使肉质更加鲜嫩。

5、出锅装盘

烤制好的扣肉取出，将烤盘中的汁倒入锅中，加入适量的水，煮开后勾芡，将勾好芡的汁浇在扣肉上即可。

小贴士

1.五花肉要选用肥瘦相间的，这样才能制作出口感鲜美的扣肉。

2.烤制的温度要控制在150度左右，这样可以使肉质更加鲜嫩。

3.烤制的时间要控制好，过长或过短都会影响口感。

4.勾芡时要掌握好火候，不要勾得太稠或太稀。

总之，扣肉是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

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