银杏果能吃吗，银杏果的正确吃法原创

银杏果能吃的。银杏果，又称白果，是银杏树的果实，银杏树是一种古老的裸子植物，历史悠久，距今已有上亿年，银杏果在我国有着悠久的食用历史，具有一定的药用价值和保健作用。

一、银杏果的正确吃法

去皮：首先将银杏果从果壳中取出，用清水冲洗干净。要注意的是，银杏果的外种皮呈淡黄色，内种皮呈白色。食用前，需将内外种皮一起去掉。

煮烫：将洗净的银杏果放入沸水中煮烫 5-10 分钟，至果肉熟透。银杏果煮熟后，其内种皮容易剥离。

剥壳：将煮熟的银杏果捞出，冷却后用手剥去内种皮。剥壳时要注意避免捏碎果肉。

炒制：将剥好壳的银杏果放入炒锅，用慢火翻炒至微黄色，炒至银杏果表面呈干燥状。

食用：炒好的银杏果即可食用。可根据个人口味，搭配蔬菜、肉类烹饪，或作为零食直接食用。

一、银杏果的食用安全

1. 银杏果含有氢氰酸：未成熟的银杏果中含有大量的氢氰酸，这是一种有毒物质，对人体有害。因此，在选择银杏果时，要挑选成熟、颜色鲜艳、无斑点的果实。

2. 过敏反应：银杏果中含有的一些物质可能引发过敏反应，特别是对于过敏体质的人来说，食用前建议先进行过敏测试，以确保安全。

3. 适量食用：银杏果虽然具有一定的营养价值和药用作用，但不宜过量食用。过量食用可能导致腹胀、头晕、乏力等不适症状。

二、银杏果的营养价值

1. 营养成分：银杏果富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素以及矿物质等。

2. 抗氧化作用：银杏果中的抗氧化物质有助于减少自由基对人体细胞的损伤，延缓衰老过程。

3. 健脑益智：银杏果中的黄酮类化合物具有扩张血管、增加脑血流量、改善脑部血液循环的作用，有助于提高记忆力和预防老年痴呆。

4. 抗炎作用：银杏果中的活性成分具有抗炎、抗氧化的作用，对于缓解关节炎、消化不良等炎症性疾病有一定帮助。

5. 降低血压：银杏果中的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压的作用，对高血压患者有一定的保健作用。

三、银杏果的药用作用

1. 哮喘：银杏果具有扩张支气管、缓解哮喘的作用，对哮喘患者有一定疗效。

2. 心脑血管疾病：银杏果中的黄酮类化合物有助于降低血脂、降低血液黏稠度，对心脑血管疾病患者有一定的预防和改善作用。

3. 消化不良：银杏果具有健脾胃、助消化的作用，对于消化不良的人群有一定的帮助。

4. 增强免疫力：银杏果中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

四、注意事项

1. 食用安全：确保食用的是成熟、无斑点的银杏果，避免食用未成熟的果实。

2. 过敏测试：对于过敏体质的人来说，食用前要先进行过敏测试。

3. 适量食用：银杏果不宜过量食用，每次食用量控制在 10-15 颗左右。

4. 储存方法：新鲜银杏果应在阴凉通风处存放，避免阳光直射。若需长时间储存，可将银杏果晾干，然后放入密封容器内冷藏。

5. 清洗方法：在食用银杏果前，要先将果壳洗净，并用开水烫泡，以去除果壳上的污染物和农药残留。

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