黄喉是牛的哪个部位，黄喉简介原创

黄喉是牛的主动脉。黄喉是指牛、猪等家畜动物的大血管，一般为主动脉，又称心管，黄喉吃起来就是很脆，是火锅中的一种食材，用来涮火锅口感爽脆，鲜美可口，适量食用能补充人体所需蛋白质。

黄喉简介

黄喉的学名是主动脉弓，指的是心室出来的大动脉血管，黄喉虽然带一个喉字，但实际上与喉并没有什么关系。黄喉是火锅中的一种食材，用来涮火锅口感爽脆，鲜美可口，适量食用能补充人体所需蛋白质。

黄喉经常被误解为食管或气管。黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名是主动脉弓，指的是心室出来的大动脉血管，左心室的较厚，右心室的较薄。

黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

黄喉是火锅中的一种食物，用来涮火锅口感爽脆。猪黄喉可食用的部分长度约60～70厘米，牛黄喉可食用的部分至少有1米以上，但牛黄喉的口感比猪黄喉的口感更好。牛黄喉处理起来较为麻烦，处理不好，口感很绵，难以嚼动。

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

黄喉的营养价值丰富，蛋白质的含量极高，适量的食用能补充人体所需要的蛋白质，增强人的体质，提高人体免疫力。食用黄喉还有助于改善气血，对于气血不足或是体质较为虚弱的人群非常有帮助，能有效的改善贫血的状况。

黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。如果自己在家亲手做的美食，要注意撕黄喉上面的油膜。首先将黄喉洗干净，用盐搓洗黄喉，再冲洗黄喉，把刚才黄喉的盐冲洗掉，再用水煮几分钟，拿出来放凉或者用冷水冲洗，最后再撕下油膜即可。

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