油焖大虾的做法，家常做法流程步骤原创

油焖大虾的做法：

食材准备：大虾、生姜、小葱、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油

做法：

1、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

2、葱姜切小段备用。

3、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

4、油热后放入腌制好的虾。

5、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

6、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

7、看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

注意事项

1、大虾必须煎出虾油才会香，当虾煎至冒泡的时候就说明已经煎出虾油。

2、焖制的时候必须开小火，且随时需要翻动大虾，有糖分的汤汁都比较容易糊锅，所以只需将汤汁收浓即可，不必收得太干。

虾的营养价值

1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

2、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

4、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

5、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

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