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西餐刀叉拿法是左手拿叉,右手拿刀,刀叉的用法分美式和欧式两种,美式的用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉,而欧式用法是始终左手拿叉,右手拿刀。
左叉右刀是西餐刀叉的拿法,刀在西餐中是用来切菜,叉是用来叉菜的。在切食物的时候,叉子拿在左手,刀拿在右手,用叉子将食物按住,防止食物乱动,然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候,刀叉要放在大拇指和中指之间,食指用力即可,这样切起来自己方便不费力。
进餐过程中,用左手持叉,右手持餐刀,用叉子叉住肉,用刀切成小块儿。在吃切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,而不要垂直使用。餐刀餐叉的柄应该握在手掌中。
西餐刀叉摆放标准
刀是用来切割食物的,叉子是将食物送进嘴里的,吃东西的时候不要一大口地吞下去,叉子将食物送入嘴中的时候,牙齿轻轻地咬住食物不要咬住叉子。
在西餐厅中通过观察摆放的刀叉,来看出餐厅的高级程度,刀叉摆放是按照上菜的顺序摆放的,需要离开座位会返回继续用餐的摆放也非常讲究。
刀口朝内叉尖向下就表示还要继续用餐,刀叉平行摆放,刀口向外,叉尖向上则表示不要用餐了。
用过的刀叉或勺子永远不要放在桌子上,因为这样是不正确的摆放姿势,也很容易弄脏桌布。而且,刀的摆放永远不要把刀口朝向别人,刀口的方向要对着自己。这跟我们平时给别人递剪子、水果刀时要将手柄对着别人、刀口对向自己是一个道理。
刀叉和勺子要全部放在盘子上,不能将刀叉的一端搭在盘子上,而一端则搭在桌面上,这样餐具很容易滑落到地上。
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